Le Coq aux champsEst-ce possible de maintenir son excellence quand on s’entoure de novices ? Qu’est-ce qui motive un Chef étoilé à former et à s’entourer d’apprenants ? Comment faire d'un apprenti, une graine de champion ? Nous avons posé ces questions à Christophe Pauly, Chef au "Coq aux Champs".

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